溜肉段
溜肉段是东北的一道美味,虽然溜肉段有人可能不熟悉,但是吃过的人一定是印象深刻的。如果你到了东北一定要常常正宗的溜肉段,就如同江南的糖醋肉一样的出名。如果没有机会去东北,那么也没有关系,不妨来学学最正宗的溜肉段的做法,在家一样可以品味美食。
用料
里脊肉,绿尖椒两个,葱末适量,蒜末四瓣,姜末三片,淀粉大量,蚝油一勺,生抽两勺,老抽适量,盐少许,鸡精少许,味精少许,白糖适量
溜肉段的做法
1.
准备里脊肉一大块
2.
改刀切1X3cm的条(我喜欢吃块大的所以切的大)
3.
加盐 料酒 水淀粉腌制上浆 最后用油封一下
4.
油温五成热下入上好浆的肉炸制定型捞出 油温升高复炸两到三次 炸到外表金黄 外酥里嫩捞出尖椒切滚刀过下油
5.
锅加底油下入葱姜蒜末炒香加水 加蚝油 生抽 老抽 盐 味精 鸡精 白糖 水淀粉 熬制汤汁浓稠
6.
汤汁浓稠下入主辅料翻炒出锅(将汤汁均匀的裹在肉段上)
7.
外酥里嫩的肉段完成 多吃一碗
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